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Catchefblog

Kreatives kochen und bewusst essen, ohne jede Regel.

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Vegetarisch

Thai-Kokos-Erdnuss-Suppe

Diese Suppe hat mehr als 10 verschiedene Zutaten und ist tatsächlich mit etwas mehr Aufwand und Zeit verbunden als die meisten Rezepte bei Catchef. Aber es lohnt sich! Diese Thai-Kokos-Erdnuss-Suppe schmeckt so lecker, dass ich mir jedes Mal wünsche, ich hätte eine noch größere Menge gekocht!

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Grüne Erbsen-Lauch-Quiche

Wer Catchefblog ein bisschen verfolgt hat, weiß, dass wir Fans von selbstgemachter Pizza und Flammkuchen sind. Ein Mürbe-oder Flammkuchenteig besteht nur aus 3 Zutaten, ist schnell zubereitet Weiterlesen „Grüne Erbsen-Lauch-Quiche“

Flammkuchen mit karamellisierten Äpfeln, Ziegenkäse und Rosmarin

Flammkuchen, die leckere Verwandte der Pizza aus dem Elsass, ist schnell und einfach zubereitet und beim Belag sind der Kreativität fast keine Grenzen gesetzt.

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Gratinierte Polenta mit Möhren und Broccoli

Vor einiger Zeit habe ich die Polenta (Maisgrieß) wiederentdeckt. Sie ist schnell und einfach zubereitet, schmackhaft und macht hungrige Mägen sofort satt.

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Ofenkürbis mit geschmolzenen Camembert

Von weiten schon haben wir sie rot leuchten sehen- unsere Hokkaidokürbisse vom Feld. Es war jedes Mal eine Freude sie zu ernten. Leider geht die Saison jetzt zu Ende und wir müssen das meiste an Gemüse wieder im Supermarkt kaufen.

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Herbstzeit ist Bratäpfelzeit!

Vielleicht ist es noch ein bisschen früh, aber ich liebe sie einfach- die Bratäpfel! So ein einfaches Dessert mit soviel Geschmack: die Säure vom Apfel, die knusprig-nussige Füllung, und on top die Milde der Vanillesauce. Mit Zimt und Kardamon lassen sich dann noch zusätzlich Geschmacksakzente setzen.

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Breakfast for two: Kreative Frühstücks-Ideen Teil 1

Wenn man vielleicht nur zweimal in der Woche dazu kommt genug Zeit für ein langes und ausgiebiges Frühstück zu finden, dann sollte man das richtig zelebrieren! Zum Beispiel mit dieser raffinierten Art gekochte (besser: gebackenen Eier) zuzubereiten. 

Was ihr braucht? Ein Muffinblech, ein paar Scheiben Toastbrot, Eier, Butter und je nach Geschmack hier ein paar Anregungen für die weitere Füllung:

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Frisch vom Feld!

Nach zwei Stunden intensiver Feldarbeit– Unkraut jäten, hacken, Kompost verteilen, Karotten und Rote Bete ausgraben, Bohnen absammeln…  konnte sich das Ergebnis sehen lassen!

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Gefüllte Mangoldblätter mit Bulgur und Petersililienpesto

Es ist Mangold-Zeit! Auf dem Wochenmarkt und in meinem Fall frisch vom eigenen Acker gibt es wieder die grünen Blätter mit den bunten Stilen. Zum verarbeiten wie Spinat sind sie doch viel zu schön. So eignen sich die bis zu 30cm langen Blätter dagegen hervorragend zum Befüllen mit Reis oder Bulgur…
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Kreativer Kürbis- Pizza, Suppe, Kuchen…(fast) alles ist möglich!

Der Hokkaidokürbis ist so toll, weil er einfach unglaublich vielseitig ist. Egal ob für herzhafte Gerichte, wie meine Lieblingspizza, exotische Suppen oder süß als Dessert oder als Kuchen…es gibt so viele Möglichkeiten!

Und da unser kleiner Acker fleißig Hokkaidokürbisse produziert…

ließ die nächste leckere Pizza nicht lange auf sich warten… Weiterlesen „Kreativer Kürbis- Pizza, Suppe, Kuchen…(fast) alles ist möglich!“

Folge deinem Geschmack…

 

und koch dich frei von den Anforderungen eines Kochbuches oder Ernährungstrend, mach einfach, was dir gefällt! Trau dich auch mal ungewöhnliche Zutaten zu verwenden und zu mixen- wer weiß was du dadurch neues kreieren kannst?! Weiterlesen „Folge deinem Geschmack…“

Pretty in Pink: ein Rote Bete- Special

Als Kind habe ich sie überhaupt nicht gemocht, die rote Bete. Ich erinnere mich noch gut daran,  wie ich im Kindergarten überredet werden musste es doch “wenigstens mal zu probieren”. Es gab dann diese geriffelten Scheiben in wabbliger Konsistenz und ohne jeglichen Geschmack- genug um mir den Appetit für lange Zeit auf die roten Knollen zu verderben. Weiterlesen „Pretty in Pink: ein Rote Bete- Special“

Das Lieblingsessen

…ist genau das Gericht was wir gerade in diesem Moment brauchen um satt, glücklich und entspannt zu werden.  Manchmal ist es deftiges Soulfood mit viel Salz  und Fett oder ein süßer Nachtisch hinterher. Bei Stress ist die Lust auf Süßes dann meist am größten, schließlich liefert Zucker und Fett am schnellsten neue Energie. Weiterlesen „Das Lieblingsessen“

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