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Catchefblog

Kreatives kochen und bewusst essen, ohne jede Regel.

Monat

August 2016

Gefüllte Mangoldblätter mit Bulgur und Petersililienpesto

Es ist Mangold-Zeit! Auf dem Wochenmarkt und in meinem Fall frisch vom eigenen Acker gibt es wieder die grünen Blätter mit den bunten Stilen. Zum verarbeiten wie Spinat sind sie doch viel zu schön. So eignen sich die bis zu 30cm langen Blätter dagegen hervorragend zum Befüllen mit Reis oder Bulgur…
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Impro- Dessert: Zucchinikuchen mit Tiramisucreme

Was macht man, wenn man eine Riesenzucchini übrig hat, aber keine Lust mehr auf Zucchini hat?

Zucchinikuchen!

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Zucchinikuchen mit Tiramisu (das Rezept findet ihr hier)

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Avocado-Shrimp-Cocktail in Galiamelone

…und mit selbstgemachter Cocktailsauce, die leckerste, die ich je gegessen habe! Cocktailsauchen habe ich schon immer geliebt, aber wenn man genau nachliest, was da drin ist 😦 …Xantan, Johannisbrotkernmehl, etc….Warum eigentlich dieses Zeug?
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Kardamon-Pudding auf Schokoladenbiskuit mit Rumkugel- Topping

…denn das beste Candle-Light-Dinner wäre nichts ohne den krönenden Abschluss: ein tolles Dessert!

Neulich überkam mich der Heißhunger auf einen süßen Abschluss, nach einem leckeren Abendessen. Es war aber nichts passendes im Haus…außer… Löffelbiskuit, Kakaopulver und Milch, was man daraus wohl zaubern könnte?! Seht selbst:

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From Rome with Love..Ricotta-Pasta mit Rotkohl und Lachsfilet

Anfang des Jahres hatte ich das Glück, dieses wunderbare Gericht in Rom zu probieren. Bislang war ich kein großer Fan von Rotkohl, bei diesem Gericht hat aber einfach alles zusammen gepasst. Zuhause habe ich dann versucht, das Ganze einmal nachzukochen.

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Lieblingskuchen…Schokoladen-Mandel-Gâteau

Als ich als Teenager zum Schüleraustausch in Frankreich war, durfte ich diesen wunderbaren Kuchen zum ersten Mal probieren…einfach unwiderstehlich!  Die 100g dunkle, geschmolzene Schokolade machen diesen Kuchen besonders intensiv schokoladig und saftig! Die gemahlenen Mandeln sorgen für ein feines Nussaroma. Und beides zusammen verschmilzt im Mund zu einem Schokotraum 😉
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Kreativer Kürbis- Pizza, Suppe, Kuchen…(fast) alles ist möglich!

Der Hokkaidokürbis ist so toll, weil er einfach unglaublich vielseitig ist. Egal ob für herzhafte Gerichte, wie meine Lieblingspizza, exotische Suppen oder süß als Dessert oder als Kuchen…es gibt so viele Möglichkeiten!

Und da unser kleiner Acker fleißig Hokkaidokürbisse produziert…

ließ die nächste leckere Pizza nicht lange auf sich warten… Weiterlesen „Kreativer Kürbis- Pizza, Suppe, Kuchen…(fast) alles ist möglich!“

Folge deinem Geschmack…

 

und koch dich frei von den Anforderungen eines Kochbuches oder Ernährungstrend, mach einfach, was dir gefällt! Trau dich auch mal ungewöhnliche Zutaten zu verwenden und zu mixen- wer weiß was du dadurch neues kreieren kannst?! Weiterlesen „Folge deinem Geschmack…“

Pretty in Pink: ein Rote Bete- Special

Als Kind habe ich sie überhaupt nicht gemocht, die rote Bete. Ich erinnere mich noch gut daran,  wie ich im Kindergarten überredet werden musste es doch “wenigstens mal zu probieren”. Es gab dann diese geriffelten Scheiben in wabbliger Konsistenz und ohne jeglichen Geschmack- genug um mir den Appetit für lange Zeit auf die roten Knollen zu verderben. Weiterlesen „Pretty in Pink: ein Rote Bete- Special“

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